غذا

سوپ سفت کننده دل((2)) :


مواد لازم:
لپه 1 قاشق غذاخوری
ماش 1 قاشق غذاخوری
سیب زمینی متوسط 1 عدد
شوید 1 قاشق مرباخوری
گل ماهیچه 1 تکه
تره فرنگی خردشده 1 قاشق غذاخوری


طرزتهیه:
همه ی مواد رو با یه مقدار آب بزارین حسابی بپزه و بعد از پخت با گوشت کوب برقی لهش کنین تا حالت حلیم پیدا کنه و با آبلیموی تازه یا ماست (که برای این حالت نی نی ها بهتره) بدین جوجوتون بخوره و حالشو ببره .

مواد لازم

____________________________

قلم گوسفند                          ٤ عدد

گوشت گوسفند ماهیچه             ١٠٠ گرم

هویج                                   ٢ عدد

سیب زمینی                          ١ عدد

÷پیاز                                    ١ عدد

عدس                                    ٥٠ گرم

نمک                                    مقداری

ابلیمو                                 مقداری

-------------------------------------------------------

طرز تهیه
__________

قلمه ها را با گوشت .و مقداری اب میذاریم ب÷زد سپس هویج ..پیاز سیب زمینی و عدس را در گوشت ریخته و ارام میذاریم بپزه و حل شود.وقتی خوب حل شد و اب ان نسبنا جذب شد قلم را بیرون اورده و همه را در مخلوط کن ریخته خوب له میکنیم.سپش ابلیمو و نمک را به ان اضافه به کودکمان میدهیم.نوش جونش.برای کودکان بزرگتر قلمه ها را در سوپبهشون میدیم.

سوپ رشته فرنگی :
هویج : یک عدد کوچک (20 گرم)
سیب زمینی : یک عدد کوچک ( 30 گرم)
گوشت مرغ یا گوسفند: 30 گرم
پیاز : نصف یک عدد ( 10 گرم)
گوجه فرنگی : یک عدد کوچک ( 30 گرم)
برنج : یک قاشق مربا خوری ( 5 گرم )
رشته فرنگی یا ماکارونی : 10 گرم ( یک قاشق غذا خوری )
جعفری ریز شده : یک قاشق غذا خوری
کره : نصف قاشق مربا خوری
ابتدا گوشت مرغ یا گوسفن را به همراه پیاز بپزید . بعد برنج و هویج را افزوده و بعد از نیم ÷ز شدن سیب زمینی – گوجه و جعفری را بیفزایید. بعد از اینکه تمام مواد کاملاً ÷خته شد رشته ها را هم اضافه کنید تا پخته و لعاب بیندازد. بعد از برداشتن از روی حرارت کره را هم اضافه کنید.
وزن غذا : 280 گرم
انرژی : 304 کالری

سوپ نخود فرنگی :
گوشت چرخ کرده:یک قاشق غذا خوری (30 گرم)
نخود سبز: یک قاشق غذا خوری
پیاز: یک چهرم پیاز
سیب زمینی: یک عدد خیلی کوچک یا 30 گرم
هویج : یک عدد کوچک ( 20 گرم)
گوجه فرنگی : یک عدد کوچک ( 30 گرم)
کره ( 5 گرم یا نصف قاشق مربا خوری)
ابتدا گوشت را با پیاز بپزید بعد هویج ، سیب زمینی خرد شده و نخود سبز را اضافه کنید و بگذارید تا بپزد. بعد گوجه رنده شده را افزوده و در آخر کره بیفزایید. این سوپ لعاب کمتری دارد لذا آب کمتری بیفزایید .
وزن غذا : 190 گرم
انرژی : 133 کالری

مواد لازم:
روغن مایع: 2 قاشق غذاخوری
رب گوجه‌فرنگی: 2 قاشق غذاخوری
آب گوشت یا مرغ: 2 لیتر
عدس: یك لیوان
پیاز: درشت 3 عدد
سیب‌زمینی متوسط: یك عدد
نمك و فلفل: به میزان لازم
نعناع خشك: برای تزئین
آبلیمو به میزان دلخواه

طرز تهیه:
روغن را داخل قابلمه ریخته و پیاز خرد شده را داخل آن می‌ریزیم تا كمی نرم شود. سپس سیب‌زمینی‌های خردشده را به آن اضافه كرده و نمك و فلفل را به آن می‌افزاییم. در این مرحله آب گوشت یا مرغ را به مخلوط پیاز و سیب‌زمینی اضافه می‌كنیم و می‌گذاریم جوش بیاید. سپس عدس‌ها را كه از قبل شسته‌ایم به مواد قبلی‌مان اضافه می‌كنیم و می‌گذاریم ‌ خوب جا بیفتد. پس از این‌كه سوپ ما قوام پیدا كرد رب گوجه فرنگی را به آن اضافه می‌كنیم و می‌گذاریم تا رنگ قرمز خود را به سوپ پس بدهد. وقتی سوپ به این مرحله رسید آن را داخل ظرف مورد نظر می‌ریزیم و با نعناع خشك آن را تزئین می‌كنیم و در صورت تمایل هنگام خوردن به آن آبلیمو اضافه می‌كنیم.

منبع:jamejamonline.ir

۱. سوپ سادهٔ سبزی: ۶۰ گرم سبزی تازه و ۶۰ گرم سیب‌زمینی را در یک لیتر آب به مدت یکساعت بجوشانید. و مقداری نمک به آن افزوده و از صافی بگذرانید.

۲. به سوپ ساده سبزی دو قاشق غذاخوری برنج و جو اضافه کرده و یکساعت بجوشانید. پس از افزودن نمک، آن را صاف کنید.

۳. در یک لیتر سوپ ساده سبزی، ۱۰۰ گرم جو یا برنج بریزید و کمی کره به آن اضافه کنید و به مدت یکساعت بجوشانید. به این سوپ غلیظ می‌توان یک زرده تخم‌مرغ اضافه کرد.

   
۴. ۷۵ گرم سیب‌زمینی پوست کنده، ۷۵ گرم هویج و ۲۵ گرم کلم را در دو لیتر آب بریزید و ۲۰ گرم لوبیای خشک نیز به آن بیفزائید و بجوشانید. مدت جوشاندن باید به اندازه‌ای باشد که سه لیتر آب به یک سوم کاهش یابد. حاصل را از صافی بگذرانید و بدان نمک بیفزائید.

۵. دو هویج را با کمی اسفناج در حرارت ملایم و با اندکی آب بپزید و آنگاه چرخ کنید. مقداری پوره سیب‌زمینی بدان افزوده و کمی کره و نمک بزنید.

۶. یک سیب‌زمینی، یک قاشق کلم و یک هویج را با دو قاشق غذاخوری برنج و کمی شکر در سه لیتر آب و به مدت سه ساعت با حرارت ملایم جوشانده و سپس از صافی بگذرانید.

                          

۷. در چهار استکان آب، ۳۰ گرم گوشت بره چرخ شده کم چربی را ریخته و مقداری نان سوخاری بدان بیفزائید و بگذارید به مدت یک ساعت به طور ملایم بجوشد. کمی کره، یک زرده تخم‌مرغ و نمک به سوپ اضافه کنید و از صافی بگذرانید.

این سوپ مقوی برای کودک یکساله مناسب است. می‌توان به جای گوشت از جگر گوسفند نیز بهره برد.

   

▪ شیربرنج:


۳۰ گرم برنج را در دو استکان آب ریخته و بجوشانید تا آب تبخیر شود. دو استکان شیر گاو و مقداری شکر به برنج اضافه کرده و به مدت یکربع حرارت دهید و پیاپی آن را به هم بزنید.

آنگاه به مدت ده دقیقه سر ظرف را بپوشانید و بگذارید با حرارت ملایمی بپزد

. ذکر این نکته لازم است که غذاهای آماده‌ای با استانداردهای پزشکی جهت تغذیه کودک موجود است که می‌توانند به عنوان غذای کمکی کودک مورد استفاده قرار گیرند

ران مرغ 1 تکه
پیاز 1 عدد
شلغم 1عدد
ورمیشل 1 قاشق غذاخوری
کرفس خردشده 1 قاشق مرباخوری
آلو خورشتی 2-3 عدد
بادم پوست کنده رنده شده 1-2 عدد
جعفری و گشنیز کمی
 

همه ی مواد رو با 1 لیوان آب بزارین بپزه و بعد از پخت با هروسیله ای که دارین لهش کنین و با کمی آبلیموی تازه بدین نی نی تون نوش جون کنه.

مواد لازم برای 4 نفر :

10 میلی روغن آفتابگردان
1 قاشق مربا خوری پودر كاری
500 گرم هویج پوست گرفته و ریز شده
1 عدد پیاز بزرگ خرد شده
یك عدد سیب رسیده بزرگ خرد شده
750 گرم آب مرغ
نمك- فلفل سیاه، ماست سفت و هویج باریك شده.

طرز تهیه :

ابتدا روغن را در یك ظرف بزرگ گرم می كنیم. این ظرف بهتر است از جنس فلز باشد.بعد از گرم شدن روغن پودر كاری را در روغن ریخته و برای 2 تا 3 دقیقه تفت می دهیم.
بعد از آن به آن هویج های خرد شده، پیاز و سیب را كه قبلاً پخته ایم اضافه می كنیم و به هم می زنیم. در ظرف را گذاشته و برای 15 دقیقه با حرارت ملایم می پزیم در این مدت گاهی آن را هم می زنیم. مواد باید به اندازه ای بپزد كه نرم شود بعد از آن این مواد را درون غذا ساز یا مخلوط كن می ریزیم و آن را كاملاً به هم مخلوط می كنیم تا كاملاً یكدست و صاف شود.موادی را كه در غذاساز ریخته و نرم شده است داخل ظرف مناسبی می ریزیم و آب مرغ را به آن اضافه كرده و روی شعله قرار می دهیم تا جوش بیاید. در این مرحله به میزان دلخواه نمك و فلفل اضافه می كنیم.این مواد را با ملاقه در كاسه می ریزیم.سپس ماست را به آرامی در ظرف قرار داده و كمی آن را در سوپ حركت می دهیم و باریكه های هویج را كه به صورت پاپیون درآورده ایم برای تزئین در ظرف می اندازیم.